Dvostruki chia užitak

Započnite dan na najbolji način uz mnogo hranjivih nutrijenata koje vam pružaju ova male egzotične chia sjemenke. Bez mnogo pripreme uz malo sastojaka dobiti ćete vrlo ukusnu kombinaciju pudinga i moussa, a vaše tijelo će se napuniti energijom i apsorbirati određene količne kalcija, vlakana, aminokiselina i omega 3 masnih kiselina koje sadržavaju ove male dinamitne sjemenke. 

Ne kaže se sa razlogom da bi doručak trebao biti najvažniji obrok , zato se požurite i bacite na isprobavanje neodoljive kombinacije.

Sastojci za kupina sloj:

-180 ml domaćeg kokos mlijeka

-130 gr domaćih smrznutih kupina

-1 ½ žlica meda ili javorovog sirupa

-1 ½ žlica chia sjemenki

Chia sjemenke natopite u kokos mlijeku na 10 minuta pa sve sastojke smiksajte u blenderu do fine smjese te stavite u hladnjak na pola sata da se stisne.

Čokoladni sloj:

-150 ml domaćeg kokos mlijeka

-2-3 žlice sirovog kakao praha

-2 žlice meda ili javorovog sirupa

-1 ½ žlica chia sjemenki

Chia sjemenke natopite u kokos mlijeku na 10 minuta pa sve sastojke smiksajte u blenderu do fine smjese te stavite u hladnjak na pola sata da se stisne.

Kada su se smjese stisnula složite u staklenku sloj po sloj i po želji dodajte za ukras metvicu.

Dobar tek

Neodoljiva homemade sirova zimska čokolada

Iskoristi ovo zimsko doba koje nam donosi predivne začine poput cejlonskog cimeta, te napravi svoju homemade sirovu čokoladu koja će vam se topiti u ustima radi fine  punoće okusa

Recept za domaću sirovu čokoladu oduševit će mnoge jer je priprema vrlo jednostavna. Za razliku od kupovne čokolade, ova čokolada je zasitnija i energetski bogatija

Ljubitelji čokolade će najćešće pojesti cijelu tablu,a  za ovu poslasticu dovoljna su dva zalogaja

Sastojci:

-140 gr kakao maslac

-40 gr sirovog kakao praha

-1 žličica sirove vanilije u prahu

-1 žličica cejlonskog  cimeta

-50 -60 gr kokos šećera

-sjeckani lješnjaci, kakao zrna

U ovom receptu korišten je kokos šećer kao veganski proizvod, no vi možete koristiiti i med, javorov sirup, steviju

Kokos šećer ima fini okus karamele, dobiva se iz cvijeta kokosove palme te sadrži puno magnezija i željeza, kao i aminokiselina. S obzirom da sadrži jednostavne šećere, brzo se razgrađuje u krv i pruža trenutačnu energiju

Priprema:

Rastopite kakao maslac i kako prah na vodenoj kupelji, pa smjesu prebaci u blender dodaj kokos šećer, vaniliju i cimet i sve dobro pomiješaj. Smjesu ulij u kalup , dodaj sjeckane lješnjake i kakao zrna, stavi u hladnjak ili u zamrzivač na kratko da se stisne

Dobar tek

Sirova veganska makovnjača

Nakon dva mjeseca velikog rada na projektu gdje mi je najveća želja bila razveseliti sve vas i pokazati vam da blagdanska hrana može biti fina iako som na bezglutenskoj prehrani stiže vam mala knjižica sa receptima naših poznatih blogera. 

Umjesto tradicionalnih recepata za vas smo pripremili blagdanske slastice slastice prema raw, paleo i lchf prehrani koje će vas doslovno ostaviti bez daha

Kada sam krenula s ovim projektom oko sebe sam okupila sebe jako drage blogere koje već duže pratim i čije blogove volim na poseban način. Vjerovala sam u njih i njihov rad, za mene su napravili posebna djela

Svi zajedno potrudili smo se da uživate u Božićnom vremenu na zdrav način, uz prefine recepte

Ovim putem željela bih se zahvaliti svim blogerima za sva trud koji su uložili i predivnu kuharicu koja je nastala kao rezultat

Hvala časopisu 100 posto prirodno koji nam je omogućio tu priliku da vam uljepšamo mjesec prosinac i u vaše domove donosemo predivnu čaroliju blagdanskih slastica

Ono što smo željeli je da se knjižica ne plaća i da bude kao poseban prilog samo za vas

Sastojci za koru:

-130 gr dehidrirane heljde ( heljdu sam potopila preko noći u vodi i malo soka od limuna, ujutro je dobro oprala te osušila)

-150 gr sitno ribanog kokosa www.svetahrana.eu

-160 gr datulja

Punjenje:

-80 gr maka natopljenog preko noći-mak u sebi sadrži alkaloide pa ga potopi preko noći u malo vode

-135 gr datulja

-sok 1 naranče, ribana korica neprskane naranče

-30 gr mljevene chie

Heljdu sameljite u blenderu do smjese brašna, a datulje natopite da omekšaju pa ih smiksajte u pire

U zdjeli pomiješaj mljevenu heljdu, kokos ljuskice te smiksane datulje .Smjesu stavi na kratko u hladnjak pa je razvaljajte u obliku kvadrata

Pripremite nadjev

Mak sameljite i potopite ga preko noći u malo vode. Ujutro bacite vodu, dodajte sok naranče, koricu, smiksane natopljene datulje i na kraju mljevenu chiu te pustiti na kratko vrijeme da smjesa nabubri. Smjesom nadjenite na koru i lagano je umotajte u roladu.

Neodoljive raw čokoladne kocke

Ako si ljubitelj čokolade i banane, isprobajte ovaj jednostavan desert . Za pripremu je potrebno samo malo vremena, a kao rezultat nastaju fine čokoladne kocke

Sastojci:

-4 zrele banane-oko 400 gr

-110 gr rastopljene domaće čokolade

-70 gr sitnog ribanog kokosa- koristila sam dr.Goerg

-15 gr kokos brašna

-po želji za dodatan okus slatkoće može dodati bilo koje sladilo-med, javorov, sirup, datulje

-sjeckani orasi

Priprema:

Banane smiksaj u blenderu, dodaj im rastopljenu čokoladu, kokos ribani i brašno i sve pomiješaj do ljepljive smjese. Uzmite silikonski kalup pažljivo stavite smjesu, dodajte sjeckane orase po želji . Na kraju još po želji prelijte rastopljenom čokoladom

Stavite u zamrzivač na nekoliko sati.Kocke će trebati stajati u hladnjaku, jer kolač kojeg dobijete imat će prefinu teksturu moussa

U slast

Rajski složenac od jabuka i datulja

 Polako nam zima kuca na naša vrata, a osim tmurnih dana koje nam donosi, neizostavna je bez finih i ukusnih plodova poput jabuka i začina koje nas omame predivnom toplom aromom, jednom posebnom  notom koju ne mogu opisati

Za vas sam pripremila jednostavan desert koji je ne iziskuje puno vremena niti truda, a kao rezultat nastaje jedna posebna čarolija. 

Jedan od najposebnijih zimskih začina je cimet, finog slatkastog okusa i tople arome. Neizostavan je dio mog jelovnika, a vrlo je važno kojeg kupujete. 

Na tržištu postoji puno cimeta, a dva najpoznatija su: cejlonski cimet i indijski cimet. Pri kupnji treba pripaziti da se ne koristi indijski koji u sebi sadrži opasan spoj kumarin koji oštećuje bubrege. 

Uzimajte cejlonski koji je ljekovit i koji nema nuspojava kao indijski

 Sastojci:

-6 jabuka

Punjenje:

-4 žlice rastopljenog kokos ulja

-1 šalica nasjeckanih oraha

-1 naribana jabuka

-10 natopljenih datulja

-1 žlica cimeta

-po želji 1 žlica kokos šećera

Na laganoj vatri rastopite kokos ulje.U međuvremenu u blenderu smiksajte natopljene datulje, dodajte naribanu jabuku i cimet te kokos šećer. Sve zajedno dodajte smjesi kokos ulja , dodajte sjeckane orase te pomiješajte lagano oko 5 minuta.

U međuvremenu izdubite jabuke, poškropite ih sokom limuna, u svaku jabuku stavite nadjev i pecite na 170 stupnjeva oko 30-40 min sve ovi o pećnici

Uživajte u prefinom i jednostavnom desertu

ČOKOLADA I NARANČA CHIA PUDING

Mnogi od vas znaju da su chia sjemenke neizostavni dio mog jelovnika već godinama. Jednostavno ih obožavam i ne mogu zamisliti svoju prehranu bez njih, a osim toga sadrže pravu riznicu hranjivih tvari

Ako si ljubitelj čokolade i naranče, donosim ti pravu poslasticu. Ovaj puding okusom podsjeća na jaffa keksiće, a sok od naranče i neprskana narančina korica daju mu jednu posebnu notu

Isprobaj i ti ovaj puding i oduševi sebe i svoje ukućane

Sastojci:
-2 mala zrela avokada
-1/2 šalice do 3/4 šalice svježeg soka od naranče
-1 žlica naribane neprskane narančine korice
-2-3 žlice sirovog kakao praha
-1 do 1 1/3 šalice svježih natopljenih datulja
-2 žlice chia sjemenki

Datulje potopi na nekoliko sati da omekšaju.Kada su omekšale smiksaj ih u blenderu sa malo vode od namakanja do  kremaste smjese, dodajte 2 mesa avokada, sok od naranče , koricu i kakao i pomiješajte sve do fine smjese. Ako želite rjeđe dodajte više soka od naranče, a okus slatkoće prilagodite prema svom okusu.Dodajte chia sjemenki i ostavite 15-30 minuta da nabubri

KORISNE INFORMACIJE O CHIA SJEMENKAMA

CHIA SJEMENKE- MALO MEKSIČKO ČUDO

Posljednih nekoliko godina ove male sitne čudesne sjemenke doživljavaju svoju popularnost diljem svijeta. Chia ili satvia hispanica je biljka koja pripada porodici mente, a u prijevodu sa indijskog jezika znači uljnat.Prvu su je prepoznali drevni narodi Maya i Aztec 3500 godina prije nove ere, a zahvaljujući upravo njima i radi svojih nevjerojatnih sposobnosti , dobiva naziv i super što je danas dovodi do ubrajanja u super hranu novog doba.Upravo su je drevni narodi davali svojim ratnicima kako bi povećali izdržljivost i dobili dodatnu energiju, jer je lako probavljiva sjemenka sa obilje proteina i omega 3 masnih kiselina.  Osim u prehrani koristili su i ulje od chia sjemenki u kozmetičke svrhe , ali i kao bazna boja za oslikavanje tijela.Najviše se uzgaja na području Meksika, raste u visinu do 1 metar, a sadrži prekrasno ljubičasto i bijelo cvijeće koje raste u grozdovima, a s vremenom se razvijaju crne i bijele sjemenke. Što je to nevjerojatno u chia sjemenkama da imaju toliku moć, sadrže pravu riznicu hranjivih nutrijenata, u samo jednoj sjemenci sadrži čak 9 esencijalnih aminokiselina, obilje omega 3 masnih kiselina, visoki sadržaj kalcija, te minerale fosfor, mangan, cink, vitamine A, B skupine, antioksidanse i poveći sadržaj vlakana

1)   Sjemenke su bogate omega 3 masnim kiselinama ( 60 posto od ukupunih masnoća u sjemenci) koje naše tijelo ne može samo proizvesti, a potrebne su nam za normalno funkcioniranje organizma. Upravo omega 3 masne kiseline su važne za normalan rast  i razvoj organizma, zaštitu srca i krvnih žila, pravilno funkcioniranje mozga  kao i smanjivanje upalnih procesa. Navodi se da sjemenke sadrže veću količinu omega 3 masnih kiselina nego losos, chia sjemenke štite srce i krvne žile, pomažu u regulaciji lošeg kolesterola i triglicerida .Dugo vremena se mislilo da je jedini izvor omega 3 masnih kiselina  riba i riblje ulje, ali se pokazalo da i biljni izvori mogu biti izvor omega 3 masnih kiselina, a u ovom slučaju su upravo ove male sitne sjemenke, ali dinamitne omega 3 masnim kiselinama

2)   Sadrže visoki sadržaj proteina ili aminoskiselina koji su važni za naš organizam jer  reguliraju metaboličke funcije u organizmu, izgrađuju tkiva, mišiće, kosti, ligamente. Zahvaljujući sadržaju proteina gdje sadrži i više nego orašasti plodovi odlična su hrana za vegeterijance ali i sportaše, jer  tijelu daju eneregiju i izdržljivost kao i dugotrajan osječaj sitosti

3)   Čak 2 žlice chia sjemenki sadrže oko 10 gr vlakana-trećinu preporučene dnevne doze za odrasle osobe.Sadržaj vlakana u sjemenkama poboljšava zdravlje gastrointest.trakta, smanjuje tegobe zatvora na prirodan način , a za razliku od kemijskih laksativa ne oštećuju crijevo, ne izazivaju naviku i mogu se koristiti duži vremenski period.Neutralnog su okusa, imaju hidrofilnu sposobnost- u dodiru sa vodom bubre, povećavaju svoj volumen i olakšavaju prolazak hrane kroz probavni trakt. Eliminiraju toksine iz probavnog  trakta, a zahvaljujući svojstvu čišćenja trakta nazivaju ih izvanrednim čistačem crijeva

4)   Nekoliko najnovijih studija pokazuju da pomaže u regulaciji dijabetesa jer njihovo svojstvo formiranja gela dovodi do toga da se u probavnom traktu usporava razgradnja ugljikohidrata  i nagle oscilacije šećera u krvi

5)   Pomažu pri gubitku tjelesne težine zahvaljujući hidrofilnoj sposobnosti daju dugotrajan osjećaj sitosti, imaju nizak glikemijski indeks, ubrzavaju metabolizam, a sadržaj proteina daje dodatnu energiju i fizičku izdržljivost. Dovoljno je uzeti chia sjemenke pomiješane u kombinaciji sa vodom ili sokom,  a nakon 10 minuta nastaje obrok koji u dodiru sa tekućinom stvara želatinoznu smjesu i daje  dugotrajan osjećaj sitosti.Zbog svoje bogate hranjive vrijednosti tijelu daju potrebne masnoće i na taj način se možemo lakše odreći nepoželjne nezdrave prehrane

6)   Ne sadrže gluten pa su odlična zamjena za sve osobe koje imaju preosjetljivost, alergiju na gluten i u najgorem slučaju celijakiju

7)   Zahvaljujući jednoj porciji chia sjemenki gdje sadrže oko 18 posto preporučene dnevne doze kalcija pomažu u prevenciji osteoporoze   8) 

8)Uspješan su  nadomjestak za jaja u receptima, 1 žlica chia sjemenki zamjenjuje 1 jaje u receptu

9)   Dobar su izvor antioksidansa, pa štite organizma od djelovanja slobodnih radikala

10)     Pomažu u hidrataciji organizma i odražavaju ravnotežu elektrolita u tijelu

Primjena chia sjemenki

Chia sjemenke su neutralnog okusa i prije upotrebe potrebno ih je namočiti u vodi ili nekoj drugoj tekućini, u omjeru da se stavi 1 žlica chia sjemenki, a dupla količina tekućine, ostavi 10-15 min da nabubre.Ako imate vremena smjesu možete pripremiti navečer i stavit preko noći u hladnjak gdje će se smjesa dužim stajanjem još bolje stisnuti. Važno pravilo je da se sjemenke  u jela dodaju na kraju kako ne bi bile podvrgnute termičkoj obradi koja uništava njihovu vrijednost

Prijedlozi za korištenje chia sjemenki:

1)Napravite zdravi i jednostavan puding kombinacije su razne, možete koristi domaće bademovo mlijeko, kokosovo mlijeko, jedna od meni  finih kombinacija je:

-1 šalica kokos mlijeka

-2-3 žlice chia sjemenki

-2 žlice kakao praha, 1 žlica sladila po želji- med, kokosov šećer

U zdjeli pomiješajte sve sastojke , smjesu stavite u hladnjak na 15-30 minuta. Poslužite i po žellji dodajte omiljeno voće

2)Napravite svoj omiljeni smoothie i u njega dodajte chia sjemenke

3) U receptima gdje se koristi jaje zamijenite  ga sa smjesom nabubrene chie 1 žlica chia sjemenki pomiješane sa 2 žilice vode mijenja jedno jaje

4)Sameljite chiu u obliku smjese brašna, tako dobivenu smjesu dodajte u recepte gdje je potrebno povezati ili zgusnuti smjesu, sjemenke se mogu koristiti i u pripremi bezglutenskog brašna

5)Napravite svoje omiljene energetske kuglice ili energetske barove gdje će vam chia poslužiti kao povezivač ali i super hrana bogata nutrijentima

6)Pri pripremi domaće marmelade dovoljno je smiksati voće po želji, dodati sladilo i chia sjemenke koje će povezati smjesu

7)Napravite svoj izotoničan napitak od chia sjemenki, u vodu dodajte chia sjemenke, ostavite 15 minuta da se stvori želatinozna smjesa pa u to dodajte svježi sok limuna ili limete