OSVJEŽAVAJUĆI ČOKOLADA NARANČA KEKSIĆI

Isprobaj i ti ove ukusne neodoljive citrusne keksiće preliveni u domaćoj čokoladi. Iako podsjećaju na jaffa kekse u  potpunosti to još nisu, ali mi je u planu uskoro napraviti i to.Iskoristila sam domaće naranče i svoje ukućane oduševila sa ovom izvedbom

Sastojci:

-250 gr mljevenih badema

-55 gr pravog kokosovog brašna

-5 velikih žlica mljevene chie

-1/2 žličice sode bikarbone

-35 ml svježeg domaćeg iscijeđenog soka naranče

-3 velike žlice naribane neprskane narančine korice

-50 ml rastopljenog djevičanskog kokos ulja

-50 ml meda

U zdjeli pomiješajte mljevene bademe, kokos brašno , chiu , narančinu koricu i sodu, 

a u posebnoj zdjeli pomiješajte mokre sastojke. Dodajte mokre sastojke suhim i lijepo promiješajte, te dobivenu smjesu stavite u hladnjak na najmanje 2 sata da se stisne. Kada se smjesa stisnula, upalite pećnicu na 175, oblikujte nježno keksiće u obliku krugova i stavite peći oko 20 min dok ne porumene. Tijekom pečenja smjesa vam se može malo raširiti ali to je normalno. Izvadite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi oko sat vremena- važno je da se ohladi jer će se oni dodatno tada stisnuti. Kada su se ohladili pripremite glazuru i uvaljajte keksiće u nju. U glazuru sam također dodala naranču kako bi keksići dobili što finiji okus

Pripremite čokoladnu glazuru:

-60 gr kakao maslaca ( umjesto kakao maslaca možete koristiti i kokos ulje)

-30 gr kakao praha

-25 ml svježeg soka od naranče

-2 žlice naribane neprskane narančine korice

-2-3 žlice meda

Rastopite kakao maslac na vodenoj kupelji. dodajte med, sok pa kakao i miješajte dok se svi sastojci ne otope i na kraju dodajte narančinu koricu

Dobar tek