nedjelja, 27. prosinca 2015.

Neodoljiva homemade sirova zimska čokolada


Iskoristi ovo zimsko doba koje nam donosi predivne začine poput cejlonskog cimeta, te napravi svoju homemade sirovu čokoladu koja će vam se topiti u ustima radi fine  punoće okusa

Recept za domaću sirovu čokoladu oduševit će mnoge jer je priprema vrlo jednostavna. Za razliku od kupovne čokolade, ova čokolada je zasitnija i energetski bogatija

Ljubitelji čokolade će najćešće pojesti cijelu tablu,a  za ovu poslasticu dovoljna su dva zalogaja



Sastojci:
-140 gr kakao maslac
-40 gr sirovog kakao praha
-1 žličica sirove vanilije u prahu
-1 žličica cejlonskog  cimeta
-50 -60 gr kokos šećera
-sjeckani lješnjaci, kakao zrna

U ovom receptu korišten je kokos šećer kao veganski proizvod, no vi možete koristiiti i med, javorov sirup, steviju

Kokos šećer ima fini okus karamele, dobiva se iz cvijeta kokosove palme te sadrži puno magnezija i željeza, kao i aminokiselina. S obzirom da sadrži jednostavne šećere, brzo se razgrađuje u krv i pruža trenutačnu energiju



Priprema:

Rastopite kakao maslac i kako prah na vodenoj kupelji, pa smjesu prebaci u blender dodaj kokos šećer, vaniliju i cimet i sve dobro pomiješaj. Smjesu ulij u kalup , dodaj sjeckane lješnjake i kakao zrna, stavi u hladnjak ili u zamrzivač na kratko da se stisne




Dobar tek







ponedjeljak, 21. prosinca 2015.

Rafaello torta



Dragi moji, danas na svoj 
 27 rođendan odlučila sam vas počastiti sa receptom koji je do sada najviše osvojio moje ukućane

Vjerujem da su mnogi od vas ljubitelji kokosa, a među njima i rafaello kuglica kao i torte.  U ovoj jednostavnoj torti dominira jedna fina nota koja se doslovno topi u ustima

Stiže nam vrijeme blagdana, pa iskoristi ovaj recept i razveseli svoje najmilije




Sastojci za kalup od 18 cm:
Kora:


-1/2 šalice mljevenih badema
-1/2 šalice kokos ljuskica- koristila sam dr.Goerg
-5-6 natopljenih datulja i smiksanih u pire
Sve sastojke zajedno pomiješajte u zdjeli, uzmite kalup i obložite ga papirom za pečenje te ravnomjerno nanesite smjesu. Stavite u hladnjak.Pripremite kremu:



Krema:
-2/3 šalice natopljenih ind. orašćića
-1 šalica kokos ljuskica
-1 limenka gustog kokos mlijeka 350 ml- dr.Goerg www.svetahrana.eu
-1/3 šalice rastopljenog kokos ulja
-1/3 šalice meda

U blenderu pomiješajte na velikoj brzini natopljene indijske i kokos mlijeko, dodajte ljuskice i sladilo, pomiješajte i na kraju dodajte kokos ulje i miješajte do glatke smjese.Smjesu ravnomjerno nanesite na koru i stavite u zamrzivač na nekoliko sati da se stisne




 Od srca vam želim sve najbolje za blagdane, hvala što me pratite


subota, 19. prosinca 2015.

Snježne citrus kuglice

Još nam je nekoliko dana ostalo do blagdana, a svoje slobodno vrijeme koristimo za pripremu omiljenih blagdanskih slastica


Ako ste jedni od onih  koji vole kokos te mu voliš dodati notu limuna da dobiješ osvježavajuće kuglice, pozivam te da isprobaš moj najnoviji recept




Sastojci:

-130 gr ribanog sitnog kokosa- koristila sam dr.Goerg http://www.svetahrana.eu/
-50 gr kokos maslaca
-60 gr kokos ulja
-sok limuna, korica
-2 žlice kokos brašna
-50 ml meda





Rastopite kokos maslac na vodenoj pari kao i kokos ulje. U međuvremenu u zdjeli pomiješaje kokos, dodajte mu rastopljeni maslac i ulje, sok od limuna i koricu .Pomiješajte dodajte kokos brašno i zaslađivač. Smjesa će biti više mrvičasta , pa ako želite to izbjeći te želite da se bolje oblikuje sve sastojke možete smiksati u blennderu. Tako dobivenu smjesu stavi na kratko u zamrzivač da se stisne. Kad se stisnula oblikujte kuglice, koje dodatno još uvaljajte u kokos

Dobar tek 


subota, 5. prosinca 2015.

Cimet- zlatni eliksir zdravlja

Cimet - zlatni eliksir zdravlja


Cimet ili drugim nazivom cinnamomum zeylanicum jedan je od najstarijih začina u povijesti. Ime mu potječe od židovskog i arapskog naziva amomon što u prijevodu znači mirisna začinska biljka. Zbog svojih iznimno vrijednih ljekovitih svojstava te cijenjenosti, gdje se  jedno vrijeme cijenio više nego zlato dobio je naziv i „zlatni cimet“. Prvi put se spominje u Bibliji, a nakon toga brojni narodi među kojima su i Egipćani počeli su svoja jela obogaćivati ovim začinom, bez obzira da li je to bilo radi mirisa ili radi ljekovitih svojstava. Rimljani su od cimeta izrađivali parfeme i ljubavne napitke, a Portugalci su svojim ratnicima davali cimet za bolju snagu i izdržljivost. Cijena cimeta u to vrijeme je bila nevjerojatno visoka, ali je bila  i razumljiva jer je cimet opravdao sva očekivanja, a danas širi radost za vrijeme Božićnih blagdana svojim finim mirisom i slatko kiselim okusom.

Izvor slike:
 http://www.zliving.com/wp-content/uploads/2014/12/Healing-winter-spices-760x428.jpg
Cimet ili slatkasti začin  svoje porijeklo vuče iz Šri lanke i Kine, a spada u malo zimzeleno drvo koje može dosegnuti visinu od 6 pa čak do 12 metara, sa finim cvjetovima žute boje te listovima jajolikog oblika koji su prvo crvene boje, a kasnije dobivaju zelenu boju. Kore cimeta se redovito režu, a nakon što se kora oguli, vanjski dio kore se baci, a ostatak se podvrgava sušenju. Prilikom procesa sušenja, kora se uvije u štapiće te se u takvom obliku prodaje, a osim cijele kore u prodaji dolazi i mljeveni cimet

VRSTE CIMETA
Iako na tržištu postoji i do čak 200 vrsta cimeta kao začini koriste se dvije vrste cimeta:
·                       cejlonski cimet spada u jedne od najstarijih začina, najviše se koristi u ayruvedskoj medicini, proizvodi se u Šri lanki, Brazilu, Indiji, Kini i Indoneziji. Dobiva se skidanjem kore sa grančice koje se uvijaju u male štapiće namotane s jedne strane, a nakon uvijanja nastaje fini začin svijetle boje, karakterističnog pikantnog slatkastog okusa i izrazitog mirisa, tople arome, koji se koristi u ljekovite svrhe te za obogaćivanje slatkih jela, vrućih napitaka, kompota

·                       kasija cimet ili indonezijski cimet- ova vrsta cimeta poznata je po svojoj tamnoj i crvenoj boji jer se u proizvodnji  koristi cijela kora namotana s obje dvije strane, slabijeg mirisa, a jačeg okusa koji može nadražiti sluznicu. Kasija je najčešće prodavan cimet po trgovinama, ali za razliku od cejlonskog cimeta kajsija u sebi sadrži visoku dozu kumarina, supstance koja se zna nalaziti u bilju i koja je toksična ako se uzima u jako velikim količinama. Uzimanjem veće količine može dovesti do nuspojava u koje ubrajamo: mučninu, vrtoglavicu, oštećenje bubrega, jetre, unutrašnje krvarenje i u najgorem slučaju smrt.
Izvor slike: http://ceylonqualityspices.com/wp-content/uploads/2015/09/cinnomon-cassia.jpg
                                 


Ponovit ćemo još jednom razliku između cejlonskog cimeta  i kasije: osim razlikovanja u boji, važnu razliku pridajemo pravom cimetu ili cejlonskom cimetu gdje se štapići pravog cimeta vrlo lako mogu samljeti u mlincu za kavu za razliku od kasije koji su vrlo tvrdi te na taj način mogu uništiti mlinac.

LJEKOVITA SVOJSTVA CIMETA
Ovaj zlatni eliksir ima veliki učinak na poboljšanje  općeg stanja organizma  zahvaljujući sadržaju 3 vrste eterična ulja koje nalazimo u kori cimeta: cimet aldehid, cinemail acetat i cinamil alkohol. Sadržaj eteričnih ulja mu daje karakterističan miris i okus i snažno antiseptičko djelovanje. Osim eteričnih ulja bogat je mineralima od kojih posebno ističemo kalcij, mangan, željezo, bakar i cink te vitamine B2 i B6, K i vitamin C. Nakon minerala i vitamina istaknut ćemo sadržaj tanina koji imaju snažno protubakterijsko i antigljivično djelovanje, pomažu zaustaviti diareju i sužavaju krvne žile, te bogatstvo vlakana koji štite organizam od karcinoma debelog crijeva i sudjeluje u snižavanju lošeg kolesterola.
·                       cimet povoljno djeluje na zdravlje gastrointestinalnog sustava, smanjuje mučnine, neutralizira višak želučane kiseline, sadržaj tanina u cimetu pomažu kod diareje, smanjuje kolike i nadutost, smiruje upale sluznice crijeva. Bogati je izvor vlakana pa ubrzava metabolizam, te na taj način  pomaže gubitku tjelesne težine jer usporava prolazak hrane iz želuca u crijeva i stvara osjećaj sitosti
·                       cimet povoljno djeluje na zdravlje bubrega jer pospješuje bolji rad bubrega, štiti od infekcija i pospješuje izlučivanje mokraće, ali je jako bitno da se ne uzima kasija koja može oštetiti bubrege nego cejlonski cimet
·                       cimet na prirodan način pomaže kod ženskih bolesti, smanjuje bolove i krvarenja, a osim toga pomaže kod neplodnosti jer na prirodan način povećava količinu progesterona u krvi, a smanjuje razinu testosterona u krvi. Osim toga već se godinama koristi u ayruvedskoj medicini  u kombinaciji s medom za povećanje plodnosti kod muškarca. Prvi su ga prije nekoliko stotina godina isprobali Grci, a nakon toga žene u zemljama dalekog Istoka na način da bi pomiješale s medom i utrljavali u desni, kako bi mješavina pomoću sline dospijevala u organizam
·                       nova znanstvena istraživanja koje se prate zadnjih nekoliko godina su otkrili da cimet na prirodan način pomaže kod šećerne bolesti, gdje se uzimanjem natašte pola žličice cimeta smanjuje razina šećera u krvi jer aktivni sastojci u cimetu aktiviraju inzulin i djeluju zajednički s inzulinom te tako pomaže stanicama u tijelu da apsorbiraju šećer. Osim toga cimet usporava brzinu hrane koja dospijeva u želudac i na taj način pomaže sniziti brzi porast šećera u krvi
·                       cimet je izvrstan izvor mangana , minerala koji pomaže apsorpciji kalcija, stvaranju vezivnog tkiva i kostiju,sudjeluje u regulaciji krvnog šećera, pomaže normalnom zgrušavanju krvi, važan je za metabolizam aminokiselina i djeluje kao antioksidans
Izvor slike: https://wellnessbysilvia.files.wordpress.com/2014/09/cinnamon-1.jpg

·                       cimet pomaže kod infekcija urinarnog trakta pogotovo ako se koristi u kombinaciji s medom, jer cimet ima snažno antibakterijsko  i antigljivično djelovanje te na taj način pomaže kod Esc.coli i candide. Potrebno je pomiješati 2 žličice cimeta sa 1 žličicom meda u malo mlake vode i to popiti
·                       cimet može pomoći kod bolova uzrokovanih artritisom jer ima snažan protuupalni učinak tako da ublažava bolove u kostima i smiruje upalu, poboljšava cirkulaciju jer sadrži aktivni sastojak  cimetodehid koji opušta napete i bolne mišiće. Zahvaljujući sadržaju kalcija štiti kosti, a sadržaj mangana pomaže boljoj apsorpciji kalcija i stvaranju vezivnog tkiva. Djelovanje mu se postiže na način da se pomiješa malo meda, žličice cimeta i mlake vode te utrljava na bolni dio
·                       cimet  potiče bolji rad mozga bez obzira da li je se konzumira oralno ili putem mirisa, poboljšava koncentraciju i memoriju te se posebno preporučuje osobama oboljelima od Alzheimerove bolesti jer istraživanja koja su do sada rađena navode da cimet smanjuje kronične upale koje su povezane s neurološkim poremećajima(parkinsova bolest, alzh.bolest...), a ujedno sadrži bogat izvor antioksidansa
·                       s obzirom da cimet ima snažno antibakterijsko djelovanje možemo ga koristiti preventivno kod karijesa i neugodnog zadaha, kod tretmana akni te za dezinfekciju kože
·                       cimet poboljšava krvnu sliku jer obiluje željezom te na taj način pomaže kod anemije- najčešćeg krvnog poremećaja uzrokovanog nedostatkom željeza
·                       cimet sadrži određenu količinu salicilata te na taj način pomaže u snižavanju visoke tjelesne temperature
·                       cimet blagotvorno djeluje na zdravlje dišnog sustava te tako pomaže kod prehlada, infekcija, smiruje kašalj i olakšava iskašljavanja a s obzirom da je pravi eliksir zdravlja pomaže i kod bronhitisa i upale pluća, a njegov zagrijavajući učinak smanjuje simptome prehlade i gripe
·                       zahvaljujući svom protuupalnom učinku cimet štiti srce i krvne žile, jača stjenke krvnih žila, pomaže regulaciji lošeg kolesterola zahvaljujući sadržaja vlakana koji se vežu za žučne soli i pomažu njihovom izlučivanju iz tijela te na taj način štite od karcinoma debelog crijeva, a ujedno sudjeluju u regulaciji kolesterola te u sprečavanju prevelikog zgrušavanja krvi
Izvor slike: http://www.mementainc.com/products/organic-ceylon-cinnamon/


TKO NE SMIJE UZIMATI CIMET
Kasija cimet u sebi sadrži kumarin kojeg ne smiju uzimati jetreni i bubrežni bolesnici, trudnice te osobe koje ima problem sa razrjeđivanjem krvi .
Cejlonski cimet se ne preporučuje osobama koji imaju problem sa razrjeđivanjem krvi, a eterično ulje cimeta se ne preporučuje trudnicama jer može izazvati kontrakcije mišića maternice.



Izvor slike: http://photos.demandstudios.com/getty/article/139/217/486965372_XS.jpg


srijeda, 2. prosinca 2015.

Sirova veganska makovnjača

Nakon dva mjeseca velikog rada na projektu gdje mi je najveća želja bila razveseliti sve vas i pokazati vam da blagdanska hrana može biti fina iako som na bezglutenskoj prehrani stiže vam mala knjižica sa receptima naših poznatih blogera. 
Umjesto tradicionalnih recepata za vas smo pripremili blagdanske slastice slastice prema raw, paleo i lchf prehrani koje će vas doslovno ostaviti bez daha
Kada sam krenula s ovim projektom oko sebe sam okupila sebe jako drage blogere koje već duže pratim i čije blogove volim na poseban način. Vjerovala sam u njih i njihov rad, za mene su napravili posebna djela
Svi zajedno potrudili smo se da uživate u Božićnom vremenu na zdrav način, uz prefine recepte
Ovim putem željela bih se zahvaliti svim blogerima za sva trud koji su uložili i predivnu kuharicu koja je nastala kao rezultat

Hvala časopisu 100 posto prirodno koji nam je omogućio tu priliku da vam uljepšamo mjesec prosinac i u vaše domove donosemo predivnu čaroliju blagdanskih slastica


Ono što smo željeli je da se knjižica ne plaća i da bude kao poseban prilog samo za vas


Sastojci za koru:
-130 gr dehidrirane heljde ( heljdu sam potopila preko noći u vodi i malo soka od limuna, ujutro je dobro oprala te osušila)
-150 gr sitno ribanog kokosa www.svetahrana.eu
-160 gr datulja


Punjenje:
-80 gr maka natopljenog preko noći-mak u sebi sadrži alkaloide pa ga potopi preko noći u malo vode
-135 gr datulja
-sok 1 naranče, ribana korica neprskane naranče
-30 gr mljevene chie



Heljdu sameljite u blenderu do smjese brašna, a datulje natopite da omekšaju pa ih smiksajte u pire
U zdjeli pomiješaj mljevenu heljdu, kokos ljuskice te smiksane datulje .Smjesu stavi na kratko u hladnjak pa je razvaljajte u obliku kvadrata
Pripremite nadjev


Mak sameljite i potopite ga preko noći u malo vode. Ujutro bacite vodu, dodajte sok naranče, koricu, smiksane natopljene datulje i na kraju mljevenu chiu te pustiti na kratko vrijeme da smjesa nabubri. Smjesom nadjenite na koru i lagano je umotajte u roladu.